Mumi Izakaya, izakaya giapponese a Parabiago
Il nostro Shoyu Tonkotsu
Si comincia dal brodo.
Brodo cotto per ore, versato bollente nella ciotola al momento dell'ordine.
Men · i noodles
Poi i noodles.
Noodles ondulati, appena scolati e adagiati nel brodo.
Gu · i condimenti
Strato dopo strato.
Chashu di maiale, uovo marinato, naruto, menma e funghi kikurage. Ognuno al suo posto.
L'ultimo tocco
Nori e cipollotto.
Un foglio di alga nori e cipollotto fresco tagliato fine. Adesso è pronto.
いただきます itadakimasu
Buon appetito.
Shoyu Tonkotsu, 13,90 €. E intorno tutto l'izakaya: gyoza, yakitori, bao, sakè e Kirin alla spina.
とりあえずビール per cominciare, una birra
Prima si brinda.
All'izakaya la serata parte con una Kirin alla spina o un calice di sakè freddo. Intanto si sfoglia il menu.
Otsumami · piatti da dividere
Poi arrivano i piccoli piatti.
Gyoza, takoyaki, sunomono. Porzioni piccole da mettere al centro, così si assaggia un po' di tutto.
Yakitori e fritti
Un altro giro, senza fretta.
Spiedini laccati e karaage appena fritto. All'izakaya si ordina a più riprese, mentre si chiacchiera.
Bao · sando · ramen · donburi
E ognuno sceglie il suo.
Il piatto grande è di chi lo ordina: un bao, un katsusando, un ramen o un donburi.
乾杯 kanpai
Il tavolo è pronto.
Mumi Izakaya, Parabiago. Prenoti in un minuto, oppure ordini da asporto.